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ウドピクルスとエチュベのサンドイッチ
by 長野県おたり村
ウドのピクルスの酸味と雪中キャベツの甘味がパンとよく合う一品です。
コツ、ポイント
雪中キャベツは芯の部分も美味しいので混ぜても大丈夫ですよ。
材料
(2人分)
ベーコン
100g
雪中キャベツ
4~5枚
バケット
1本
オリーブオイル
適量
平飼い卵
1個
山うどの和風ピクルス
50g
マヨネーズ
適量
白ワイン
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
山うどの和風ピクルスがパンに合うので雪中キャベツと一緒にサンドしてみました。
1.
卵は沸騰したお湯に入れて11分茹でてみじん切りにしておく。
2.
キャベツは粗目のみじん切りにしておく。ウドのピクルスはみじん切りにしておく。
3.
ベーコンをオリーブオイルで炒めて、香りがたったらキャベツと白ワインを入れて蓋をする。
4.
キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにする。
5.
ゆで卵とピクルスをあえてマヨネーズを加え、塩コショウで味を整える。
6.
バケットに挟んで完成。
7.
山うどの和風ピクルスは、道の駅小谷で販売!
https://cookpad.com/recipe/6710143
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