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低オイル・ヘルシー和風ミートソース
by みみっちっち
ダイエット中でもパスタは食べたい!そう思った時は野菜たっぷり、脂肪の少ない鶏肉でさっぱりとしたミートソースを!
コツ、ポイント
素材の味を楽しむため水はレシピには入れてませんが3.の時点で汁が少ない場合は少なめに水を足して下さい。基本はず~と弱火またはとろ火で。 残ったら小分けして冷凍庫に!(^^)! グラタンやハンバーグのソースにもどうぞ♪
材料
(約10人分)
鶏胸肉(皮なし)または鶏ひき肉 ※皮は別の料理にも使用できますのでとっておいてね
2枚または400g
★セロリ
3本
★にんじん
1本
★たまねぎ
3個
★しいたけ(マッシュルームでもO.K.)
3個
★にんにく
1片
固形コンソメスープの素
2個
ローリエ
1枚
トマト缶(ホールならジュース上にしておく)
1缶
デミグラスソース(250g位)
1缶もしくは1袋
塩・こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれたミートソースが美味しかったのですが ダイエット中のため、 ヘルシーにリメイクしてみました。
1.
下準備をします。 ★の材料はみじん切り(セロリ、にんにくはスライス)にし、鶏胸肉はPFであら引きにしておく。
2.
鍋にたまねぎ、にんにく、しいたけを入れ弱火でゆっくりいためる。(※ 油を入れないた火が強いとごげる。)
3.
たまねぎに火が通り透明になってきたら鶏肉を入れて炒め、残りのセロリ、にんじんも入れて煮汁が出る様にとろ火にかける。
4.
煮汁が出てきたら固形スープの素、ローリエ、トマト缶、デミグラスソースをいれ煮込み、塩・こしょうで味を整え、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/671174
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