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鶏レバ炒め
by こさぴん
□■Attention■□濃ゆい味です。濃ゆい味が好きな人のみおすすめします。
コツ、ポイント
塩辛いのが苦手でしたら、醤油の量を50cc⇒40ccにして、水を10cc加えるなど調整をしてください。甘さを抑える場合は、同様に味醂の量を抑え、水を加えるなどしてください。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
150g
鶏レバー(ハツ含)
100g
砂肝
50g
片栗粉
適量
生姜
3g
サラダ油
15cc
醤油
50cc
酒
50cc
味醂
50cc
長葱
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
内臓類の苦手な嫁用のレシピです。これだと鶏レバーも食べてくれます。
1.
鶏レバーを一口大にカット。血を取り除き、水洗いをして、ペーパータオルで水気を取ります。
2.
鶏モモ肉、砂肝も一口大にカットします。鶏モモ肉に軽く塩(分量外)をします。鶏モモ肉、鶏レバー、砂肝に薄く片栗粉をつける。
3.
フライパンにサラダ油をひき、薄くスライスした生姜を入れ火にかけ香りが立つまで炒めます。
4.
鶏レバー、砂肝に火が通ったら、酒、味醂を加え、一煮立ちさせる。醤油を加え1分程度煮る。
5.
皿にあけ、長葱を載せ、七味唐辛子をふりかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/671184
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