文字サイズ:
小
中
大
印刷する
黒糖しみうま!かりんとう
by miu_cafe
噛むたびに生地に染み込んだ黒糖の優しい甘さが広がります。カリッとした食感も食べ応え充分!
コツ、ポイント
・工程4 揚げると膨らんでくるので、様子を見ながらお好みの大きさに整えて下さい。 ・工程6、7 揚げた生地の全量は難しいので、半量ずつ行うと、やりやすいと思います。 (必要に応じて、回数を増やして下さい)
材料
(30本前後)
小麦粉
150g
ベーキングパウダー
5g
水
60cc
グラニュー糖
20g
サラダ油
大さじ1
■
黒みつ(1回分)
黒糖
50g
水
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
甘いもの大好き、かりんとう大好き、な旦那さまのために。
1.
材料を揃える 小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
2.
ボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、その上に、水、グラニュー糖、サラダ油を入れて混ぜ合わせる
3.
粉っ気がなくなるまで捏ね、ひとかたまりになったら、冷蔵庫で1時間冷やす (乾かないようラップをする)
4.
1時間後、生地を平たく伸ばし、カット。細く、短めに形を整える
5.
150度の油でゆっくり揚げる 全体に色がつくように、常に箸で優しくかき回す 揚がった生地は油を切っておく
6.
最後の生地を油に入れたら、別の鍋に黒糖と水を入れ、混ぜながら中火で煮立たせる(煮立ったら弱火にする)
7.
揚げた生地を黒みつに絡ませる (黒く艶が出るまでじっくりと弱火で煮詰めていく)
8.
黒みつが絡まったら、クッキングシートの上に乗せて、乾かす
https://cookpad.com/recipe/6711922
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.