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香味ペーストで決まる⭐️皮から手作り餃子
by コロン⭐︎
皮から手作りのもっちり餃子。味付けは香味ペーストのみ!
コツ、ポイント
皮を乾燥させないように作業ごとにラップをかけて下さい。タネから汁が出やすいので水気はよく切って下さい。
材料
(餃子16個)
■
皮
小麦粉
100g
強力粉
100g
香味ペースト
24cm(パッケージの円2個分)
熱湯
110ml
■
中身
キャベツ
50g
白菜
50g
玉ねぎ
4分の1
しいたけ
2個
小ねぎ
1本
豚ひき肉
100g
香味ペースト
12cm(パッケージの円1個分)
■
分量外で、塩、強力粉、油、水
このレシピの生い立ち
香味ペーストで皮の味付けもしたらおいしいのでは、と思ったので作りました。モチモチの皮なので、食べ応えがあります。水餃子にも良いと思います。
1.
【皮を作る】 小麦粉、強力粉に熱湯を加えて、菜箸で混ぜて、まとまってきたら香味ペーストを加えて手でこねる。
2.
ラップで包んで常温で30分以上寝かせる。
3.
【タネを作る】 キャベツ、白菜、玉ねぎ、しいたけ、小ねぎをみじん切りにし、塩を加えて水切りのため20分程置いておく。
4.
強力粉を打ち粉にし、皮を16分割して丸める。この時、乾燥しないよう、作業しているもの以外にはラップをしておく。
5.
皮を綿棒で丸く伸ばす。伸ばし終えたものにはラップをかける。
6.
野菜の水気をよく切って、豚ひき肉、香味ペーストを加えて混ぜる。
7.
皮でタネを包む。
8.
フライパンに油をしき、温まったら餃子を並べて水を入れて弱火で8分蒸し焼きする。
9.
蓋を開けて水がとぶまで強火で焼く。
10.
出来上がり❣️
https://cookpad.com/recipe/6712302
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