文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単♪うすいえんどうと新玉葱の卵とじ
by 梅ミッキー
旬素材の美味しさを引き出すため、甘めで優しく味付けしました♪ 冷やして春の常備菜としてもどうぞ♪♪
コツ、ポイント
・だし汁は、水に『だしの素』を溶かした物でも構いません。 ・調理工程④でアクが出てきた場合、スプーンですくって除いて下さい。 ・調理工程⑤で、煮汁をしっかり沸騰させた所へ、溶き卵を『細く早めに』回し入れると、よりキレイに仕上がります♪
材料
(3~4人分)
うすいえんどう(さやつき)
300g
新玉葱
1/2個
卵
2個
●だし汁
300cc
●みりん
大さじ2
●醤油、料理酒、砂糖
各大さじ1
このレシピの生い立ち
・春旬のうすいえんどうと新玉葱の魅力(甘味や香り)を、存分に生かしたレシピを作ってみました!
1.
これが『うすいえんどう』♪ 普通のえんどう豆より皮が薄く甘味が強いです。『じゃが芋とさつま芋位違うよ』と教わりました♪♪
2.
うすいえんどうはさやから豆を出す。 ※重量は約1/2(約150g程度)になります。
3.
新玉葱は薄切りにする。
4.
鍋に●を入れて加熱する。 調味液が煮立ったら②、③を加えて弱~中火で煮る(目安10分)。
5.
強火にして沸騰したら、溶き卵をまわし入れて軽く混ぜる。 卵がふんわりしたら火を止める。
6.
【アレンジ】 新玉葱無しでもOK! 甘辛さがはっきりして、御飯のおかずやお弁当の隙間埋めにも♪
7.
姉妹レシピ【絶品豆ごはん(奇跡の豆うすいでんどう)】はこちら♪ レシピID : 1032946
8.
姉妹レシピの『えんどう豆と厚揚げの玉子とじ』はこちら♪ レシピID : 7447318
https://cookpad.com/recipe/6713129
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.