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ピスタチオチーズケーキ
by satumarimo
ピスタチオペーストたっぷりの濃厚チーズケーキです♪ピスタチオとチーズ好きな方は、ぜひ!!お茶にもワインにも合います◎
コツ、ポイント
簡単なので特にありません(^ ^)ボトムをオレオにしても美味しいと思います。ピスタチオペーストは砂糖無添加のものを使用してください。
材料
(18cmホール型1個分)
砂糖
70g
卵
2個
バター
100g
薄力粉
大匙2杯
生クリーム
100cc
レモン汁
大匙2杯
クリームチーズ
200g
ピスタチオペースト
100g
マリービスケット
1箱(21枚)
このレシピの生い立ち
ピスタチオのチーズケーキってなかなか売ってない。。ネットで注文するにも高かったので、自分で作ってみたら上手くいったので♪友人にも好評でした!
1.
クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは170度に予熱しておきます。
2.
ビスケットをジップロックに入れて、めん棒で粉々になるまで砕きます。
3.
耐熱容器にバターを入れ、レンジでバターが溶けるまで加熱します。
4.
溶かしたバターを、砕いたビスケットが入ったジップロックに入れて、全体が馴染むまで揉んでよく混ぜます。
5.
4を型に敷き詰めます。底が抜けない型の場合、丸く切ったクッキングシートを敷いた方が良いです!
6.
↑マッシャーを使うと平らにしやすいです。
7.
ビスケットを敷いた型は冷蔵庫で休ませます。
8.
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜます。
9.
卵を1つずつ入れて更によく混ぜます。
10.
ピスタチオペーストを入れてよく混ぜます。 私は富澤商店のピスタチオペーストを使用しました。丁度100gです。
11.
薄力粉、生クリーム、レモン汁を加え、その都度よく混ぜます。
12.
型に流し入れ、2.3回軽く型を落として空気を抜きます。
13.
170度のオープンで35〜40分程度焼きます。※焼き時間はオープンによって異なります。
14.
竹串を指して生地がついてこなければ焼き上がり♪ 2.3回型を軽く落として、焼き縮みを防ぎます。
15.
粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やしてください。一晩おいた方が美味しくなります♪
https://cookpad.com/recipe/6713242
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