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生ゴーヤとザワークラウトのポテトサラダ
by guzavie
乳酸発酵野菜を使うと少ない調味料でも味が決まります。 生のゴーヤのシャリシャリとした食感が爽やかです。
材料
じゃがいも
中2個
ザワークラウト レシピID : 6154562(発酵玉葱等でも)
大匙山2杯
ゴーヤ
大1/8本位~好きなだけ
酢
小匙1杯
塩
2つまみ
ハム
1/2枚(無くても)
マヨネーズ
好きなだけ(無くても)
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
青唐辛子のポテトサラダを作るつもりでしたが、途中で気が変わり、最近気に入っているゴーヤになりました。 とても美味しかったので満足です。☆
1.
頭が尖がっているタケノコキャベツ、葉が薄い、柔らかいキャベツです。
2.
1で作った千切りのザワークラウトを使います。 使う分の水気を軽く切り、長すぎるので、粗く切ります。
3.
ゴーヤのワタをきれいに速く取る方法。 レシピID : 6866029
4.
ゴーヤはワタを取り、8㎜の厚さに切ってから薄切りにします。
5.
ハムも同様に8㎜角に切ります。 じゃがいもは丸ごと蒸しました。ナイフで切れ目をつけておくと皮を剥くのが簡単です。
6.
じゃがいもは熱いうちにマッシャーで潰し、酢と塩を混ぜます。 完全に冷めたらザワークラウトを混ぜます。 味見をします。
7.
ハムとゴーヤを入れ、マヨネーズを入れて混ぜ、納得した味になったら胡椒を振ります。
8.
発酵玉葱だけのポテトサラダ。 ポテサラ問題の時に簡単に作ってみました。 レシピID : 6376393
9.
これは生のゴーヤのミックスサンドイッチです。 レシピID : 6860060
10.
香りの良い青唐辛子のポテトサラダ。 レシピID : 6825884
11.
マヨ無し コラトゥーラポテトサラダ 発酵玉葱。 レシピID : 7167750
https://cookpad.com/recipe/6713375
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