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我が家の✿手作りなめたけ
by ちびごりす
一味がアクセントの我が家の甘辛なめたけです。 2009.1.17話題入りしました♡
コツ、ポイント
一味の量はお好みで調節して下さい。 (甘めの味付けなので多少多目がお勧め❤) 酢には保存効果がありますが、入れ過ぎないように気を付けて下さい。 (酸っぱくなります☆) 冷蔵庫で1週間程度保存可。
材料
えのき
1袋
酒
大さじ2
しょう油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酢
少々(5滴程度)
一味
適量(5振り程度)
このレシピの生い立ち
色んなレシピを元に落ち着いた我が家の味です。覚書のために・・・。
1.
えのきは石づちを落とし、長さを3~4等分にする。
2.
鍋にえのきと酢・一味以外の調味料を入れて中火で煮る。
3.
沸騰したら火を弱めて、あくをとりながら煮汁が半分になるまで煮詰める。
4.
最後に酢を少々と一味を5振り程度入れ、ざっと混ぜたら火を止める。
5.
※えのきは大袋(200g入り)を使用しています。
https://cookpad.com/recipe/671709
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