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【魚屋さん直伝】塩蔵わかめの戻し方
by こてらさん
お湯さえあれば5秒で完了。 わかめ本来の歯ごたえを楽しめます。
コツ、ポイント
わかめは水に浸けるとヨブヨにふやけます。 ジャキジャキとした食感が、わかめ本来の歯ごたえなので、なるべく水につけないようにします。
材料
塩蔵わかめ
1パック
お湯
たっぷり
このレシピの生い立ち
仕出しもしてる魚屋さんから、塩蔵わかめの美味しい戻し方を教えていただきました。
1.
たっぷりのお湯を沸かす
2.
塩蔵わかめは、軽く塩を落とす程度に洗う(ふやかさない)
3.
洗ったわかめをすぐにお湯に入れて、5秒かき混ぜる(一瞬で戻ります)
4.
水でしめて、わかめが水を吸わないようにしっかり搾る
https://cookpad.com/recipe/6719652
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