文字サイズ:
小
中
大
印刷する
りんごのシブースト風☆おからタルト
by ネリキリ
リンゴのタルトをフワフワのメレンゲクリームで包んだシブースト。甘さ控えめ、糖質1人分36.2g
コツ、ポイント
しっかり冷やすと、食べるときもくずれにくいです。
材料
(15センチ大)
おから
100g
きな粉
10g
卵
1/2個
さとう
30g
米油
大さじ2
■
〈カスタードクリーム〉
卵黄
2個
牛乳
200㏄
小麦粉
大さじ1.5
さとう
20g
粉ゼラチン
2g
■
〈メレンゲ〉
卵白
2個
さとう
20g
粉ゼラチン
3g
りんご汁
少々
■
〈りんご煮〉
りんご
1個
レモン汁
少々
さとう
大さじ1
水
100㏄
白ワイン(あれば)
50㏄
メープルシロップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
りんご消費のため、おから入りのスイーツを作ってみました。
1.
耐熱皿でおからをレンジで2分温め、パラパラにほぐし、冷めたらきな粉を入れて混ぜる。
2.
ボールにさとう30gに米油大さじ2を入れてすり混ぜてから、玉子1/2個を入れて混ぜる。1️⃣を加えて混ぜ合わせる。
3.
2️⃣は冷蔵庫で少し冷やしてから、生地を麺棒で伸ばしてタルト型に成型し、オーブンで180℃で25分焼く。
4.
りんごの皮をむき、薄切りにする。鍋にりんご、さとう大さじ1、水、白ワイン、レモン汁を入れて汁がなくなるまで煮る。
5.
鍋に牛乳200㏄、さとう20gを入れて、弱火であためる。小麦粉をふり入れよく混ぜる。
6.
5️⃣に卵黄を加えて、更に混ぜる。粉ゼラチン2gを少々の湯によく溶かして、鍋に入れ、よく混ぜ、火を止める。
7.
6️⃣を容器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
8.
卵白を泡立て器で泡立てる。さとう、りんご汁を入れて、角がたつまでホイップする。少量の湯で溶いたゼラチン3gを加え混ぜる。
9.
タルトにりんご煮をしき、その上にカスタード半分をのせる。残りのカスタードにメレンゲを入れて混ぜ、それを更にのせる。
10.
冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、一度取り出して、レンジで2分チンしたメープルシロップをふりかける。
11.
更に冷蔵庫で2時間冷やしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6719762
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.