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朝採り新鮮たけのこの茹で方
by クックちゃる
香りも旨味もそのまま 採れたてだから糠要らず♪
材料
たけのこ(皮ごと)
1kg位
塩
小さじ 2位
赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃん直伝
1.
たけのこは皮の汚れを落として 先端3㌢位切り落とす
2.
皮の上から縦に切り目を入れて皮を剥く (両手の親指を切り目に入れて開くと簡単に剥けます)
3.
鍋にたけのこが被る位の水と塩、赤唐辛子、たけのこを入れて火にかける
4.
沸騰したらアクを取り 中火で約1時間茹でる
5.
竹串で根元を刺してスッと通ったら出来上がり
6.
そのまま冷ます 冷めたら容器に移し冷蔵庫で保存する
7.
糠を使用した茹で方 ↓ レシピID6705415
https://cookpad.com/recipe/6720842
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