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鶏モモ肉とジャガイモの揚げ煮
by かふぇchizuco
ご飯がすすむボリュームおかずです
コツ、ポイント
鶏肉を漬けた調味料を炒り煮で使うので、無駄がありません^ ^ 鶏肉をしばらく調味料に漬け込むのがコツです
材料
(2〜3人分)
鶏もも肉
1枚
じゃがいも
3個
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたメニューを覚え書きとして
1.
鶏肉をひと口大に切る。ジャガイモもひと口大に切り、耐熱容器に入れラップをふんわりかけて3分〜4分レンジでチンする。
2.
ビニール袋に、醤油、酒、みりんを入れて、そこへ鶏肉を入れ30分ほど置く。その後ザルにあけて汁気を切る。漬け汁は取りおく
3.
油を180度くらいに熱し、ジャガイモを素揚げする。色よく中まで揚げて、バットなどに上げておく。
4.
同じ油で鶏肉を色よく素揚げして、バットにあげる。
5.
フライパンに漬け汁を入れて熱し、揚げた鶏肉、ジャガイモの順に入れ、炒り煮する。
https://cookpad.com/recipe/6724120
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