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新じゃがでグラタン!グラタンドフィノア
by 居酒屋まるみ
フランスのドフィーネ地方の代表的な郷土料理で、生クリームは使わずにチーズでコクを出します。
コツ、ポイント
フレンチとイタリアンの違いについて深く考えながら食べるのがポイントです。
材料
(1人分)
ジャガイモ(大)
1個
牛乳
200cc
■
調味料
クリームチーズ
30g
バター
15g
塩
少々
ナツメグ
1つまみ
チューブニンニク
2cm
■
トッピング
とろけるチーズ
30g
このレシピの生い立ち
フレンチの付け合せで定番のドフィノアです。一般的には生クリームを入れますが、イタリアンっぽくチーズでコクを出しました。新じゃがでグラタン美味しいです。
1.
ジャガイモを7mmくらいにスライスする。グルテンでトロミを出すので水にさらさない。
2.
牛乳とジャガイモを鍋で加熱する。
3.
沸いてきたらクリームチーズと調味料を入れる。
4.
15分ほど煮込む。
5.
グラタン皿に盛り付けてピザチーズをトッピングする。2種類以上組合せると更に美味しいです。私はゴーダとパルメザンにしました
6.
トースターでチーズに焦げめをつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6725698
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