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日本人の食事摂取基準2020では塩分の1日の摂取目標が男性7.5g未満、女性6.5g未満に変更されました。 和食は美味しいですが塩分が高くなりがちです。文化も健康も大切にしつつ美味しい料理を食べてほしいと思って考えました。