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簡単&万能!基本のピクルス(少し甘め♪)
by 梅ミッキー
パパも子供も喜ぶ、少し甘めのピクルス液です。 お好みの野菜を漬けて下さい♪ 翌日から食べられる常備菜です♪
コツ、ポイント
・お好みの野菜を漬けて下さい♪ 人参、大根、キュウリ、パプリカ、セロリ、みょうが、長芋、オクラ、ミニトマト、玉葱など色々楽しめます。 ・塩は旨味の強い粗塩がお勧めです。 サラサラな食卓塩系を使用する場合、半量に減量して下さい。
材料
(作りやすい分量(500ml瓶))
■
【基本のピクルス液】
●酢(りんご酢or穀物酢)
100cc
●水
100cc
●砂糖(上白糖)
大さじ5(45g)
●粗塩
大さじ1/2
お好みの野菜
約250g
このレシピの生い立ち
サラダ以外の簡単な野菜の食べ方として、常備菜にもなるピクルスを作りました。 酸味が苦手なパパの為に、少し甘めのレシピです。
1.
鍋にピクルス液の材料●を入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。
2.
野菜を細切りにする。 生で食べられない野菜はサッと固めに茹でる。
3.
瓶に①、②を入れる。一晩を目安にして冷蔵庫で漬ける。 ※翌日から10日間程、美味しく食べられます。
4.
【容器】 ・瓶ではなく、ジッパー付き袋でも手軽に漬けられます。2重にすると液漏れの心配がなくなります♪
5.
【アレンジ】 ピクルス液にニンニク、黒胡椒等を加えて、おつまみ系にアレンジしても美味しいです。
6.
【ピクルス液再利用】 我が家は浅漬けでほぼ食べてしまいます笑♪ 翌日にはまた別の野菜を少し長めに漬けて、2度楽しみます♪
https://cookpad.com/recipe/6727655
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