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彼氏ごはん♡煮込みハンバーグ
by Nsつるりんちゃん
デミグラスソースのハンバーグが好きで10年以上前から作ってます。
コツ、ポイント
玉ねぎを最大限微塵ぎりにして、よくこねることでジューシーにできます。表面をなだらかにして、凹凸がなくなると割れ目ができにくいです。
材料
(2〜3人分)
微塵ぎり玉ねぎ
1/2玉
牛豚合い挽き肉
300g
パン粉
2/1カップ
豆乳や牛乳
大さじ1
卵
1個
ナツメグ、胡椒
お好きなだけ
おまけの牛脂(刻む)
1個
■
ソース作り
水
50cc
デミグラスソース
1缶
ケチャップ
大さじ4
砂糖
大さじ2
コンソメ
小さじ1
■
ソースの具材(玉ねぎ1/2個、舞茸)
■
付け合わせの野菜 人参、ブロッコリー
このレシピの生い立ち
母親はケチャップソース派でデミグラスハンバーグ作ってくれなかったので、自分で作り始めました。
1.
玉ねぎを最大限細かくみじんぎりにする ラップをしてレンジで2分加熱 ラップをとったら混ぜてそのまま2分加熱
2.
お肉以外を最後にして、他の材料をいれ混ぜる。火をつけずフライパンで形成。中火で両面焼き目がつくまで焼く。
3.
ソース作り 鍋に、ソースの材料を全投入して沸騰させる
4.
デミグラスソースをいれて、蓋をせずに加熱。水が飛ぶととろみがでるので、味付けの調味料をいれる。
5.
ハンバーグは煮込むので、美味しそうな焼き目がつくだけでok ソースの味が大丈夫なら、ハンバーグをいれて蓋をして弱火で7分
6.
人参やぶろっこーをいれると色彩豊かです。レンジで3分加熱すれば、温野菜できます。
7.
(人参のグラッセ) 人参をカットして、ジップロックへ。バター10g.みりんとお酒大さじ1をいれてレンジで3分
https://cookpad.com/recipe/6729426
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