小麦乳卵不使用のスポンジケーキです。
アレルギーっ子に♪
コツ、ポイント
油と豆乳の乳化が重要です。
乳化させた後は材料を混ぜるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
アレルギー持ちの子供のために考えました。
1.
レシピID:5606284と作り方は同じです(^^)
2.
丸いスポンジ型(15cm)でも出来ます。
写真はスライスしたものです。
3.
オーブンを170度に予熱します。
ボウルになたね油を入れ、泡立て器で混ぜながら、無調整豆乳を少しずつ加えて乳化させます。
5.
泡立て器で混ぜながら豆乳を少しずつ加えて行くと、とろっとしたマヨネーズ状になります。
6.
さらに豆乳を少しずつ加えて混ぜていくと、シャバシャバな状態になります。
乳化完了。残りの豆乳を加えて混ぜます。
7.
きび砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立て器で良く混ぜます。
8.
米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで泡立て器で良く混ぜます。
9.
油を薄く塗った型に流し入れ、2~3回10cmの高さから落とし、空気を抜きます。
10.
170度のオーブンで25分焼きます。
粗熱が取れたら型から外し、ラップをしてください。
11.
スライスし、デコレーションする前にスポンジにシロップをたっぷり染み込ませると、しっとり美味しくなります(^^)
https://cookpad.com/recipe/6730128
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