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豚バラ肉と里芋のトマト煮
by sho1231
里芋をちょっとだけオシャレに調理してみました^^ 圧力鍋で煮込むのでお肉はトロトロ~☆
コツ、ポイント
圧力鍋がなくてもコトコトを煮込めは美味しく仕上がりますよ~♪ 残ったソースはパスタに絡めても美味しいです^^
材料
(4人分)
牛バラブロック
1本
たまねぎ
1個
里芋
4個
しめじ
1/2パック
スナップえんどう
12本
トマト水煮缶
1缶
固形コンソメ
1個
薄力粉
適宜
ローリエ
1枚
ニンニク
1片
このレシピの生い立ち
ジャガイモの代わりに旬の里芋を使いました^^ ねっとりとした食感が美味しいですよ~☆
1.
牛バラ肉は大きめの角切りにして塩・胡椒で下味をつける。薄力粉をまぶしたらフライパンで焼き色をつけるように焼く。
2.
たまねぎはスライスに里芋は皮を剥き、適当な大きさにカットする。スナップは筋を取り、塩茹でにする。
3.
鍋に油とニンニクを温めたらたまねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えトマト缶と水200cc、コンソメ・ローリエを加える。
4.
15分ほど加圧してお肉がやわらかくなったらシメジ・里芋をくわえ再び3分ほど加圧する。
5.
仕上げに塩・胡椒で味を調えたら食べる直前にスナップを加える。
https://cookpad.com/recipe/673021
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