煮鶏と煮卵
by さちごはん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/67350

味のしみた卵のおいしいことといったら！しかも黄身はとろ～ん。煮汁を使ってしょうゆラーメンも作ろう！（ID: 67351）この写真のは朝、起きがけに作り始めたので、たこ糸の縛りが甘かったらしく、鶏がやや崩れ気味…。だがそれもまたおいしい。

材料：

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【1】しょうがは薄切りにする。
【2】卵を茹でる。沸騰してから5分ほどで引き上げて冷やし、殻を剥いておく。
【3】鶏もも肉は2枚を重ね合わせ、たこ糸で縛る。
【4】鍋に湯を沸かし、沸騰する少し前に鶏を入れて茹で、アクが出てきたら取り出す。
【5】鍋に鶏、しょうが、長ねぎ、酒、しょうゆを入れて火にかける。沸騰してきたら、かぶる程度に水を注ぎ、30分ほど煮る。
【6】火を止め、ゆで卵を入れて放置しておく。予熱と時間で味をしみ込ませる。

【コツ、ポイント】今晩の夕食のメニューはラーメンということで、チャーシューの代わりに作りました。メンマは見つからなかったけど、冷蔵庫に取り残されていた竹の子の水煮を入れてみました。

【このレシピの生い立ち】何故か毎年おせち料理に作っています。

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