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基本のプリン
by イカスミ☆
余った卵黄1つから作れる。
コツ、ポイント
蒸す時に火が強すぎると‘’す‘’が立ってしまうので気をつけて。 カラメルはココット皿8個分の分量になってます。 少量の場合はカラメルは作ってません。なくても十分美味しいです。
材料
(卵黄1つ対しての分量=9cmココット皿1個)
■
〈プリン液〉
砂糖
10g
卵黄
1個
牛乳
80cc
■
〈カラメル〉
砂糖
60g
水
大さじ1
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
卵黄が余った時に、卵黄の数によってすぐ作れるように、1つにつきの分量を考えました。
1.
カラメルを作る。 鍋に砂糖と水を入れ火にかける。
2.
そのまま触らず、カラメル色になるまで煮詰めたら、火を止めお湯を入れる。 飛ぶので注意。
3.
ココット皿に均等に入れる。
4.
プリン液を作る。 卵黄に砂糖を入れよく混ぜる。 牛乳を少しずつ入れ混ぜる。 口当たり良くする為に濾す。
5.
③のココット皿に均等に入れる。
6.
蒸し器にお湯を張り沸騰させる。 ⑤にアルミ箔で蓋をし、蒸し器に並べる。
7.
中火で5分、弱火で7分蒸す。 取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6736175
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