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しぼりなし!失敗しないシュークリーム生地
by ソウ24
初めての方もしっぱいしないシュー生地です。
コツ、ポイント
生地を置く時にぺったんじゃなく、高くすること。 2回に分けて置くと、高くなります。 焼けたらすぐに取り出さず、5分はオーブンに入れておいて下さい。
材料
(10㎝くらいの18個分)
薄力粉
60g
バター
60g
卵
3個
水
100cc
このレシピの生い立ち
シュークリーム食べたーい!と子供が言うけど、絞り機ないしなーと思いながら作り始めました。
1.
薄力粉は振るっておきます。
2.
小鍋にバターと水を全部入れます。
3.
②の小鍋を中火にかけ、木ベラでバターを溶かします。そのまま沸騰させます。
4.
沸騰したら、火を止め、薄力粉全部小鍋に入れ、一気に混ぜます。 しっとりしたら濡れぶきんの上に移動して、あら熱を取ります。
5.
④に卵を1ついれて、よく混ぜます。混ざったら、2つ目を入れてよく混ぜます。
6.
3つ目の卵は皿に割り入れて、ちょっとずつ⑤に入れます。 木ベラから落とした時に、少し型が残るくらい。
7.
ここでオーブンを210度に余熱し始めます。
8.
天板にクッキングシートを敷いて、⑥をティースプーンで500円玉くらいの大きさに落とします。
9.
天板の生地に重ねて、もう一回生地を落として、高さを作ります。
10.
オーブン210度で15分、170度で5分焼きます。 焦げなさそうなら、そのまま210度でもok
11.
始めは膨らまなくても、10分くらいしたら膨らんでくるので、オーブンは開けない!
12.
焼き終わったら、オーブンの扉を開けずに、5分以上入れっぱなしにして下さい。
13.
オーブンから出して、あら熱をとったら出来上がり。
14.
余ったシュー生地は サンドイッチにアレンジ レシピID:6740931
https://cookpad.com/recipe/6739512
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