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万能ネギともやしのナムル
by lapis12
ラー油でピリッと辛くしたナムルです。辛さはお好みで調整してください。
コツ、ポイント
元は検索したレシピですが、ごま油を半分にして、その分ラー油を足してみました。
材料
万能ネギ
大量
もやし
2袋
ガラスープの素
10g
ニンニクチューブ
好きな量
ラー油
5g
ごま油
10g
白ゴマ(無くてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
大量にもらった万能ネギを、美味しく消費する為に考えました。
1.
万能ネギを大量に貰いました。 これでもかなり使ったあとです(^^;;
2.
万能ネギの根元の処理。 1番外側をむいて、キレイにします。
3.
剥いた部分も、全部捨てたりしません! 食べられそうな部分はよてけおきましょう。
4.
剥いて落とした部分は、ざっと洗って、片側を揃えて、いらない部分を切り落とす。
5.
反対側も、いらない部分を切り落とす。
6.
細かく刻んで、ビニール袋に入れて冷凍庫へ入れておけば、味噌汁やラーメン、うどんなどに使えます。
7.
脱線しましたが、次に本体を洗って揃えて、3cmほどに切り分けます。 (根っこのついてる部分は捨てます)
8.
あとは、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。 夕飯作りの時にこの作業は面倒くさいので、だいたい前日とかにやっときます。
9.
大きな鍋にお湯を沸かして、沸騰したら万能ネギを投入! もやしがあれば、もやしも投入! 今回は2袋入れました。
10.
2〜3分して、しんなりしたら、2〜3回水に通して冷ます。そして、少しずつ両手でおにぎり握るようにして絞って、水気を切る。
11.
そして味付け。 順番はなんでも良いのだけど。 ガラスープの素10g 重さを量り、使った分のマイナス数で量り入れます。
12.
ニンニクチューブ。 適当に、ニュルっと(笑)
13.
ラー油 5g ラー油切らしてて、今回4gになってるけど(^_^;)
14.
ごま油 10g ウチのやつ、これ、ごま油じゃなく、ごま油風?(^_^;) あ!あと塩も少し、パラパラかけます。
15.
あとは、混ぜ混ぜして完成だけど、ガラスープの素が顆粒なので、溶けて馴染むのに少しかかります。仕上げにゴマを散らしてみる。
16.
私はまぁまぁかなと思ったけど、主人は物足りない、味が薄いと言ってたので、ラー油買ってきて足そうかな?好みで適宜調整です。
https://cookpad.com/recipe/6739519
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