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春先にも!ワラビとタケノコの煮物
by minmo2✳️2
春先にも!ワラビとタケノコの煮物です。甘辛く味つけていているのでご飯のお供にも。
コツ、ポイント
アク抜きしたワラビとタケノコ水煮を出汁で煮て沸騰したらアクを丁寧に取ります。
材料
ワラビ(アク抜きしたもの)
1束
タケノコ(水煮)
1/4~1/2個
水
200cc (1カップ)
ヤマキ鰹だしの素
1袋
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
濃口醤油
大さじ1
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
春先にも!スーパーで旬のワラビが手に入ったのでワラビのアク抜きをしてタケノコの水煮と一緒に甘辛い煮物にしてみました。勿論、旬のゆでたタケノコを活用しても。春らしい一品。
1.
ワラビを2~3㎝にタケノコを食べやすい大きさに切る。鍋に水と調味料とワラビとタケノコを入れて強火にかける。
2.
(1)が沸騰したらアクを取りながら中火で5~10分程煮る。器に盛り付けて白ゴマで飾る。
3.
2021.5.10「わらびの煮物」COOKPAD人気検索とトップ10入り感謝です。
4.
濃い煮干しだしの薄味のフキと筍とワラビの煮物を母親が作って持って来てくれました。手羽先のステーキの母の日の夕御飯にも。
5.
春先にも!ワラビとタケノコの煮物。御飯のお供にも是非とも。
6.
白寿真鯛のお造りの夕御飯にも(5)のワラビとタケノコの煮物。
https://cookpad.com/recipe/6742712
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