白菜と豚挽のとろ～りあんかけ煮
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白菜と豚挽のとろ～りあんかけ煮
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白菜・豆腐・豚肉の甘さ＆旨みが引き立った一品です。 ご飯にかけて食べてもＧｏｏｄです。
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 白菜は３ミリの薄さに全て切り、ザルで洗ったら水気をきっておく。 | |
| 【2】 少し深みのあるフライパンに油大さじ１（分量外）を入れ豚挽きを炒めたら１の白菜を全て入れて中火で炒める。 |
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| 【3】 ２の白菜がしんなりしたら火を弱火にし、豆腐を入れて木ベラで崩しながら炒める。 |
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| 【4】 ３の豆腐が崩れて白菜からお水が出てきたらかき混ぜるのを止め弱火で１０分煮てから塩胡椒・砂糖・味の素・醤油大さじ２を入れる |
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| 【5】 ４を更に３０分煮ると白菜がとろ～りしてきます。残りの醤油を入れてかき混ぜたら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。 |
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【コツ、ポイント】●白菜は細く切れば切る程、甘みが出ます。 ●お豆腐は木綿・絹ごしどちらでもＯＫです。 ●お豆腐の４５０ｇは目安です。もっと多くてＯＫです。塩・胡椒・醤油で味を調えて下さい。 ●４・５の煮ている最中はかき混ぜは不要です。
【このレシピの生い立ち】昔から母が作ってくれてました。
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