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かぼちゃとしめじのクリームパスタ
by ゆっこ104
ハロウィンを味わう かぼちゃの甘みを生かしたパスタ
コツ、ポイント
*こんぶ茶を入れるので スパゲティを茹でる時の塩は少なめに・・・ *にんにくを入れても 美味しいと思います
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/6個
しめじ
50g
玉ねぎ
1/4個
バター
大さじ1
牛乳
50cc
生クリーム
100cc
塩
適量
こしょう
適量
生バジル(今回は水菜)
飾り用
スパゲティの茹で汁
50cc
パルメザンチーズ
小さじ1
こぶ茶
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ハロウィンを意識して かぼちゃを使いたかったので・・・
1.
玉ねぎを薄切りにする かぼちゃはワタと種を取り除き レンジでやわらかくなるまで火を通す
2.
スパゲティを 指定時間よりも 1~2分短めに茹でる
3.
①のかぼちゃを フープロやマッシャーで ペースト状にする *今回は、少し ダイス状態も残しました
4.
フライパンを熱し バターを入れた後 ①の玉ねぎがしんなりと透明感が出るまで 弱火~中火で炒める
5.
④のフライパンに しめじを入れて軽く炒めたら 牛乳とこぶ茶と ②のかぼちゃを入れる
6.
⑤で軽く沸騰させたら パスタの茹で汁と 生クリームを入れ 再度、沸騰させる
7.
⑥にパルメザンチーズと 塩こしょうで味を調える
8.
②のスパゲティを入れ 約1分ソースをからめて 出来上がり~♪
9.
お皿に盛り付けたら 上に生バジルを飾ったら 見た目もバッチリ♪ 今回は、水菜で代用してますが・・・ (^^;
https://cookpad.com/recipe/674485
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