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ひよこ豆とほうれん草のトマトカレー
by nemukuma25
あっさりだけどうまみがあって、ひよこ豆を美味しく食べられるメニューです。お肉なしでヘルシー。
コツ、ポイント
玉ねぎの味見を必ずして、甘い!美味しい!となるまで炒めて下さい。
材料
しょうが
親指程度
マッシュルーム
6-8個
玉ねぎ
1玉
オリーブオイル
適量
塩
適量
にんにく
1-2かけ
ひよこ豆
1缶
ガラムマサラ
大さじ1
チリパウダー(なければ鷹の爪でも)
お好みで
トマト缶
1缶
ほうれん草
1/2わ
このレシピの生い立ち
ひよこ豆を飽きずに美味しく食べるレシピにしたくて考えました。温め直して食べる時は追いほうれん草をしても美味しいですよ。
1.
ニンニクとしょうがをみじん切り、マッシュルームは食べやすい大きさ、玉ねぎはあらみじんに切る
2.
フライパンにオリーブオイルオリーブオイルを入れマッシュルームと塩ひとつまみを軽く炒め、一旦お皿に出しておく
3.
フライパンを軽く拭いて、オリーブオイルを足し、弱火でにんにくとしょうがを炒めるいい香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める
4.
塩をひとつまみからふたつまみ入れながら味見をする。玉ねぎが甘く塩加減と相まって美味しい!となるまで炒める
5.
ひよこ豆を缶詰から出し水切りしたものをフライパンに入れる。ガラムマサラとチリパウダーを入れ、少し炒める
6.
トマト缶を入れ、混ぜ、蓋をして弱火で10分ほど煮る
7.
ほうれん草を水洗いしてざく切りにする。
8.
フライパンの火を止めて、ほうれん草とヨーグルトを入れ、かき混ぜ蓋をして1-2分置き、ほうれん草がしんなりしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6744939
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