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ランチに♪しらすとなめこの冷たい蕎麦
by ケダン
ランチにおすすめ☆ささっと簡単!暑い日にオススメのそばレシピです♪
コツ、ポイント
そばは、茹であがった後にしっかり氷水で冷やして下さい。コシがでて、美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
そば
2束
大根
約5cm
しらす
お好みの量
万能ネギ
お好みの量
なめこ
1袋
つけ汁
2カップ
このレシピの生い立ち
いつものざるそばをアレンジしたくて、冷蔵庫にあった物で作ってみました!
1.
鍋にたっぷりのお水を入れ、火にかけておく。(そば用)
2.
大根をおろして、ネギは小口切りに。なめこは1と別の鍋でさっと茹でて水で流して軽くぬめりをとる。
3.
お湯が沸騰したら、そばを時間通り茹でる。その間にめんつゆをそばのつけ汁の割合で作り、氷を入れて冷やしておく。
4.
そばが茹であがったら氷水で冷やしたのちに水を切り、器にいれる。
5.
2としらすを乗せて、つゆをかけたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/6745423
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