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豚しゃぶサラダの糀甘酒ドレッシング
by マルコメレシピ
豚肉×白ごまは体を乾燥から守る組み合わせ。食事で内からも保湿しましょう。
コツ、ポイント
しゃぶしゃぶをしっとりさせるコツは「事前に糀甘酒に漬ける」、「沸騰したお湯で加熱をしない」、「氷水などにはとらずにそのまま冷ます」の3点です。
材料
(2人分)
プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒
大さじ2
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
80g
レタス
2〜3枚
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
白すりごま
適量
■
【A】
プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒
大さじ1
白ねりごま
大さじ1
しょうゆ
小さじ1と1/2
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
マルコメの「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」を使ったギルトフリーな薬膳レシピです♪
1.
今回は「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」を使います。
2.
レタスは7~8mm幅の細切りにする。きゅうりは細切りにする。トマトは半月型の薄切りにする。
3.
豚バラ肉は食べやすい長さに切り、「プラス糀 糀甘酒 糀リッチ粒」(大さじ2)を揉み込む。そのまま室温で15分置く。
4.
【A】を混ぜ合わせる。
5.
鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を2~3枚ずつ入れ、色が変わったら網またはキッチンペーパーを敷いたバットに取り出して冷ます。
6.
途中、お湯の温度が下がって色が変わりにくくなったら再度沸騰させる。
7.
器にレタスを敷き、トマトを円形に広げる。その上にきゅうりを広げ、中央に豚バラ肉をこんもりと乗せ、<4>を回しかける。
8.
白すりごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6748279
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