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m卵パン粉なし!レバー入りハンバーグ
by *misacoro*
子どもも大好きなハンバーグ。おいしく手軽に鉄分摂取♪^^*
コツ、ポイント
*レバーは下処理のしっかりしたものを選ぶと◎。白い脂肪の部分や血合いが多く残っている場合は包丁で切り落として洗ってから使ってください。
材料
(4個分)
合挽ミンチ(鶏、豚、牛お好みで)
200g
鶏レバー
100g
玉ねぎ
小1個(およそ150g、中なら3/4、大なら1/2)
塩
小さじ1/2(3g)
このレシピの生い立ち
*無駄な添加物なしで、おいしいハンバーグを作りたいと思い考えました。 *つなぎがない分やや崩れやすいですが、5歳と2歳の子どもも喜んで食べてくれました。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップなしで600wのレンジで4分加熱してそのまま荒熱をとる。
2.
鶏レバーは水でよく洗い、水気を拭いて1㎝くらいの大きさに切る。*細かい方がレバー感がなくなります。
3.
または、手でつぶす。*ポリ袋に入れるとよごれません。
4.
①の玉ねぎ、②のレバー、ミンチ肉、塩を混ぜ合わせ、4等分にする。
5.
厚さ1.5㎝くらいの小判型に整えたら、サラダ油をひいたフライパンに置き中火にかける。
6.
フライパンが温まり、3分ほど加熱して焼き色がつけば、弱火にして裏返す。
7.
水大さじ1(分量外)を入れてふたをし、そのまま弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
8.
ふたを取って、水気を飛ばして焼き色をつける。
9.
5歳の娘はケチャップ、2歳の娘はそのまま、大人は油の残ったフライパンにケチャップとウスターソースを大さじ2ずつ入れ
10.
て軽く煮詰めたものをかけました。
https://cookpad.com/recipe/6749764
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