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五色きんぴら(ゴボウとにんじんの冷凍)
by maimaimilk
ゴボウは野菜室で残念な姿になってしまう事が多くない?ゴボウを買ったタイミングで千切り炒めにして冷凍!五色綺麗なおかずに。
コツ、ポイント
ゴボウとにんじんの冷凍には、カットして炒めてあると使う時便利。きんぴらに肉、きのこ、ピーマン、しらたきか糸こんにゃくを入れて、色んな色のきんぴらに。
材料
(作りやすい分量)
ゴボウ
1/4本
にんじん
1/4本
ごま油
大さじ1
ささみ
2本
しらたき
1袋
しめじ
1/4パック
ピーマン
1個
すりごま
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1〜1と1/2
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
給食で、肉入りピーマン入りきんぴらを食べた時のおいしさが衝撃でした。
1.
ゴボウとにんじんの千切りをたくさん作って、それだけでごま油で炒めて、次回のために冷凍しておく。豚汁の具材にも。
2.
ささみの筋切りをして、1cm角くらいにカット。
3.
今回使いたいだけのゴボウとにんじんの中に、ささみ、下茹でして食べやすい大きさにカットしたしらたきを入れて炒める。
4.
ささみに火が通ったら、しめじ、千切りピーマンを入れ、炒める。
5.
火が通ったら、味付けする。
6.
汁気がなくなるくらいまで炒める。最後にすりごまを入れてまぶすと、残った汁気もなくなり、お弁当にも便利な1品に。
7.
お好みででラー油をかけて減塩。
https://cookpad.com/recipe/6749885
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