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豚バラと蓮根もち
by LOVEチェリー
シャキシャキ蓮根が モチモチ蓮根に変身
コツ、ポイント
最初にタレを作っておくと慌てないですみます。万能ダレですから多めに作って冷蔵庫に入れておくと便利です。 今回の蓮根は直径5cmです。蓮根の大きさはさまざまですので調整してください。
材料
(8個)
豚バラ肉
長さ20cm 2枚
蓮根
長さ10cm 2節
片栗粉
大2
塩
小1/8
胡麻油
小1
■
★合わせダレ
醤油
大1
みりん
大1/2
砂糖
大1/2
酒
大1/2
水
大1
このレシピの生い立ち
蓮根もちに豚肉を合わせたら美味しそうだなと思って。
1.
最初に合わせダレを作る。
2.
①蓮根を薄く切る。 ☆8枚 (スライサー便利) 酢水に晒す。 ②残りの蓮根をすりおろし、ぎゅっと押さえて水切りする。
3.
バラ肉を5cm長さに切る。
4.
①すりおろした蓮根に片栗粉大2、塩ひとつまみを入れて混ぜる。 ②8個に分けて丸める。
5.
①フライパンに油を敷き、肉を並べる。火をつける。(中火) ②蓮根を肉の上に乗せる。 ③蓮根のスライスを乗せ、押しつける。
6.
☆油が跳ねるので蓋をする。(中火→弱火) 豚肉がカリッと焼けたら引っくり返して蓮根面も焼く。
7.
①タレを入れる。 ②引っくり返して反対面にもタレを絡める。
8.
火を止めて2分間蓋をする。
https://cookpad.com/recipe/6750846
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