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お父さんの「手作りコロッケ」
by シオタコ
家族は、一度食べたら、売り物の惣菜コロッケを、食べなくなります!!無添加で安心。
コツ、ポイント
ジャガイモは、中2から3個でもよいでしょう。我家は、4個でバランス的にはジャガイモ比率が高く作ります。豚肉の臭み取りで、生姜汁を大さじ1加えると良いです。
材料
(約12個)
豚ひき肉
300g
ジャガイモ
中4個
玉ねぎ
中1個
小麦粉
適量
たまご
M 2個
パン粉
適量
サラダ油
適量
生姜汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
自己流ですが、作り置きして翌日弁当に入れたり、朝パンに挟んで食べたり、卵でとじてコロッケ丼とアレンジができます。
1.
玉ねぎのみじん切りを、フライパンできつね色になるまで弱火で炒め、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒め軽く塩胡椒します。
2.
ジャガイモは、皮のまま中火で茹でて、少し皮が剥がれたら、ザルにあげて水気をとります。
3.
荒熱をとったひき肉と玉ねぎ、皮を剥いたジャガイモをボウルで混ぜ合わせます。
4.
お好みの大きさに形成して、小麦粉→とき玉子→パン粉にくぐらせます。
5.
フライパンにコロッケ半分が浸かる量のサラダ油を熱し、油が温まったら中火から、やや弱火でコロッケを揚げます。
6.
表面がきつね色になればOKなので、適宜裏返して両面揚げていきます。
https://cookpad.com/recipe/6752528
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