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なんちゃって《トムヤムクン》
by ♪はな♪
タイ料理が大好きで、トムヤムクンの素を使わなくても出来るかな~と作ってみました。香菜は三つ葉で、ふくろ茸はマッシュルームで代用しているので、手軽に出来ますよ~
コツ、ポイント
海老はどんな大きさの海老でもいいと思います。殻付の海老をつかえばもっと海老の香りがして本格的になります。
材料
(3~4人分)
水
600cc
チキンスープの素
小さじ1杯
中華だしの素
小さじ1/2杯
むきえび
90g
たけのこ
小粒のもの2個
マッシュルーム(ホール)
小1缶
三つ葉
1束
ナンプラー
小さじ1杯
ごま油
少々
レモン汁
1/2個分
粉とうがらし
好みの量
このレシピの生い立ち
一般的なスーパーにまだ「トムヤムクンの素」が売っていなかったときに、トムヤムクンが食べたくて、こんなもんかな~と作ってみたものです。
1.
むきえびは背わたをとっておく。たけのこは薄切り、マッシュルームは半分に切っておく。このときマッシュルームの缶の汁もとっておく。 三つ葉は2cmほどに切っておく。
2.
鍋に水をわかし、チキンスープと中華だしの素を入れる。煮立ったら、たけのこ、マッシュルーム、むきえびを入れて煮る。マッシュルームの缶の汁も入れる
3.
ナンプラーとごま油を加えてから味見をし足りないようだったら、塩で調味する
4.
好みの分量のとうがらしを入れて、三つ葉とレモン汁を加えて火を止める。器にもっていただく
https://cookpad.com/recipe/67525
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