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濃厚☆絶品カラメルたまごプリン
by SweetsSato
基本のプリンに卵黄とマシュマロムース、カラメルを加えた濃厚で美味しいプリンです。
コツ、ポイント
強火で蒸すとすが入るので弱火で蒸してください。 プリンが固まらない時は蒸す時間を長くしてみてください。
材料
(1人分)
■
【プリン】
卵
1個
グラニュー糖
25g
牛乳
100g
バニラオイル(あれば)
少々(2~3滴)
卵黄(新鮮なもの)
1個
■
【マシュマロムース】
マシュマロ
20g
牛乳
100g
■
【カラメルソース】
グラニュー糖
27g
このレシピの生い立ち
基本のプリンをより美味しくアレンジしようと思って作りました。
1.
【プリン】 卵とグラニュー糖を少しづつ加えて、泡立てないように混ぜる。 そこに人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。
2.
バニラオイルを加え混ぜ、ざるで漉す。 鍋で沸騰しない程度にお湯を沸かし、(1)を器に入れ、蓋をして10分ほど弱火で蒸す。
3.
蒸したら火を止め、そのまま25分ほど置く。 粗熱を取り冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
4.
【マシュマロムース】 鍋にマシュマロと牛乳を入れ溶かしたら、粗熱を取り冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
5.
【カラメル】 鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。 鍋を揺らして溶かす。 (スプーンで混ぜると固まるので使わない)
6.
プリンに、マシュマロムースと卵黄(新鮮なもの)を乗せる。 カラメルをかけて完成!
7.
こちらの作り方動画を公開中! https://youtu.be/oEElAxrghzs
https://cookpad.com/recipe/6753400
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