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イカの捌き方皮の剥き方ᔦ๑° ꒳ °๑ᔨ
by emiri✿
イカの捌き方を分かりやすく載せてみましたᔦ๑° ꒳ °๑ᔨ
コツ、ポイント
真っ直ぐに切り込みを入れるだけ!意外と簡単です。
材料
イカ
お好み
このレシピの生い立ち
我が家はイカを貰うことが多いので、よくお刺身にします。
1.
まな板にイカを表向きに置く。
2.
真ん中に包丁で切れ目を入れます。中側に軟甲があるので、少し深めに切っても下まで切れることはありません。
3.
手で、切れ目を開き内蔵や軟甲を取ります。水洗いしながらして下さい。
4.
開いたら皮がある方を上向きにし、右耳を掴んで左下向きに引っ張る。
5.
斜め左下に引っ張って下さい。綺麗に剥けるはずです。
6.
皮が剥けたら、左耳、右耳、上下少しだけ切ります。
7.
ゲソは目の下に切れ目を入れます。
8.
中側の薄皮も綺麗にとりたい場合は、キッチンペーパーなどで軽くこすってとります。
9.
お刺身用のイカを召し上がる場合は、格子状に切り込みを入れてから、お好みの大きさに切ると食感がよいです。
10.
ゲソを使った酢の物♪
11.
シンプルに、バター醤油炒め♪♪
12.
にぎりに♪♪♪
13.
冷凍する場合は、くるくる巻いてラップして冷凍へ。
https://cookpad.com/recipe/6753454
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