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うずら卵のスコッチエッグ
by 豊後高田市
皮膚や粘膜の健康維持に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり286Kcal、塩分1.4g 合い挽き肉は牛肉のうまみと豚肉のコクを同時に味わえ、様々な料理に使えます。
材料
(2人分)
合い挽き肉
120g
うずら卵(水煮)
4個
白ねぎ
60g
卵
1/2個
塩、こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
サラダ油
小さじ2
ミニトマト
4個
スナップエンドウ
12個
■
A
濃口しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
★だし汁(豊後高だし)
100cc
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
合い挽き肉には皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあるビタミンB1と筋肉や血液をつくるのに必要なビタミンB6が含まれています。
1.
合い挽き肉にみじん切りした白ねぎ、溶き卵、塩、こしょう片栗粉をよく混ぜ4等分に丸める。
2.
うずら卵の水をきり、片栗粉(分量外)をまぶして1.に埋め込んで形をととのえる。
3.
フライパンを中火にかけサラダ油を入れ、うずら卵を下にして2分ほど焼いて、裏返し火がとおるまで焼く。
4.
鍋にAを混ぜ合わせ火にかけとろみがでたら3.にかける。
5.
付け合わせに筋をとって茹でたスナップエンドウ、ミニトマトを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6758632
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