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チーズのデニッシュパウンドパン
by hitomionuma
3種類のチーズ香る贅沢なチーズデニッシュをパウンド型で焼きました。
コツ、ポイント
バターとチーズはざっくり混ざればオーケーです。カマンベールチーズは一センチ角くらいに切っておきます。
材料
(パウンド型2台分)
準強力粉
200g
ドライイースト
4g
塩
2,5g
スキムミルク
5g
粉チーズ
30g
卵黄
一個分
水
卵黄と合わせて129g
無塩バター
16g
無塩バター
70g
シュレッドチェダーチーズ
20g
カマンベール
20g
このレシピの生い立ち
デニッシュパウンドが好きでいろいろなアレンジを考えました。
1.
バターを四角く整えてラップに包みれいぞうこにいれておきます。
2.
パン生地を作ります。バター以外の材料を4分こね、バターを入れて14分こねます。一次発酵を60分取ります。
3.
生地を伸ばしてバターを包み、長方形に伸ばして3つ折りにします。これを冷蔵庫で30分休ませます。
4.
生地を出して長方形に伸ばして3つ折りにします。これをもう一度冷蔵庫で30分休ませます。
5.
生地を少し伸ばして二等分します。これを端を残して真ん中で切り端から巻いていきます。
6.
生地を油を塗ったパウンド型に入れ最終発酵させます。型の8割くらいまで。
7.
200度のオーブンに入れ、上からオーブンシート、天板を乗せ22分焼きます。
8.
焼きあがったら型を20センチ高さから落とし型から外して完成です。
https://cookpad.com/recipe/6759495
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