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簡単おやつ★紅茶クッキー
by ミホのキッチン
サクサクの紅茶クッキーで簡単に作れます♪ 生地は冷凍保存できるので、作り置きして、 急な来客や手土産に備えても♪
コツ、ポイント
★クッキーを天板に並べる時は、焼くと膨張するので、クッキーがくっつかないように、充分な間隔をあけて並べるよう注意して下さい★アールグレイ茶葉にこだわらず、お好みの茶葉でどうぞ★工程④の後、生地を冷蔵庫で20分休ませると、⑤の形成が綺麗です。
材料
(5×3㎝サイズのクッキー 約25枚分)
薄力粉
200g
無塩バター
130g
上白糖
50g
卵黄
1個分
レモン汁(ポッカなどでも)
大さじ1/2
アールグレイ茶葉
ティーパック3袋分
クッキングシート
天板のサイズに合わせて1枚
このレシピの生い立ち
アールグレイ茶葉を混ぜたケーキは時々焼いていました。それのクッキーへのアレンジ版です。
1.
卵は常温に戻し、バターも常温でやわらかい状態にしておきます。(表面を押せば軽く凹む程度)オーブンは180度に予熱します。
2.
ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく練ります。上白糖、卵黄も加え、滑らかになるように練ります。少し粘り気が出てきます。
3.
②にレモン汁を振り入れた後、薄力粉をふるい入れ、素手でよく練り混ぜます。(粉っぽさが消え、全体がしっとりとまとまるまで)
4.
アールグレイ茶葉を加え、さらにこねます。ここで生地をラップに乗せて巻き、羊羹の様に細長く形作ります。
5.
まな板の上などで、ラップごと生地を打ちつけて、表面を平らにならし、ラップを外し、包丁で5mm幅で端からカットしていきます
6.
カットした⑤のクッキー生地を、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度で15~18分焼いたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/676007
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