美味しいパインケーキ
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美味しいパインケーキ
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焼きたてはモチロンふんわりと美味しく、余ったら冷やしておき翌日にいただけばパインがしっとり。二度美味しい簡単ケーキです。
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材料：(6人分)
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| 【1】 パイン缶半分は触感の残るくらいに刻んでおく。水分はわざわざ切らないでおく。 | |
| 【2】 バターはレンジで溶かしておく。 | |
| 【3】 ボウルに卵黄3つとAの砂糖を入れ、白くもったりとするまでよく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを好みで加える。 | |
| 【4】 3にバターを加えなめらかにしたら、1の刻んだパインを加える。そこへさらに薄力粉を少しづつ加える。 | |
| 【5】 卵白を泡立てる。２分立てくらいでBの砂糖を半分、5分立てくらいで残りの半分も加えながら泡立ててメレンゲにする。 | |
| 【6】 4に5のメレンゲを三回くらいに分けて徐々に加える。メレンゲはつぶさないように合わせる。 | |
| 【7】 6を底の抜ける型に流し入れ、残り半分のパインを飾るようにのせて並べる。 | |
| 【8】 180℃に温めたオーブンで40～45分くらい焼く。＊オーブンにより若干異なります。。。 |
【コツ、ポイント】焼き上がり20分くらいが1番美味しい時間帯。冷やして召し上がるとしっとりと美味しいです。冷やした場合には食べる直前で粉糖をふると美味しいです。ケーキの高さは5cm以内にしてください。底の抜けるパイ型を使ってください。
【このレシピの生い立ち】パイン缶詰の甘みを生かしたお手頃・お手軽なケーキです。
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