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スプラウトとサーモンの押し寿司
by 村上農園
こどもの日に!タッパーで手軽に作れる華やか押し寿司
コツ、ポイント
食べるときに崩れてしまうのを防ぐため、すし飯を詰めたらしっかりと上から押して形を整えてください。マヨネーズにわさびを加えると大人向けに!サーモンの代わりにお好みの魚介類をのせてもよいです。
材料
(4人分)
ブロッコリースーパースプラウト
50g
サーモン(刺身用)
300g
イクラ
80g
マヨネーズ
大さじ2
刻みのり
適量
ご飯
600g(米2合分)
■
【A】
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
■
【用具】
ラップ
適量
四角い容器(タッパーやお弁当箱など)
※ 今回は縦17cm×幅12cm×高さ5cmのタッパーを使用
このレシピの生い立ち
こどもの日にもぴったりの華やかな押し寿司を、家で手軽に作れるレシピにしました。
1.
【A】をよく混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
2.
バットなどに移して広げ、乾かないように固く絞ったぬれぶきんを上からかけて、あら熱をとる。
3.
ボウルにブロッコリー スーパースプラウトとマヨネーズを入れてあえる。
4.
サーモンは包丁で粗く叩く。
5.
【サーモンの押し寿司】四角い容器に、一回り大きめのラップをぴったりと敷き、すし飯の4分の1量を敷き詰める。
6.
その上に刻みのり、スプラウト、すし飯(4分の1量)の順に敷き詰めたら、しゃもじなどで上からしっかりと押して形を整える。
7.
最後にサーモンを敷き詰め、ラップを引っ張るように持ち上げ容器から取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
8.
【イクラの押し寿司】四角い容器に、一回り大きめのラップをぴったりと敷き、すし飯の4分の1量を敷き詰める。
9.
その上に、刻みのり、サーモン、スプラウト、すし飯(4分の1量)の順に敷き詰めて、上からしっかりと押して形を整える。
10.
ラップを引っ張るように持ち上げ容器から取り出し、食べやすい大きさに切り分け、イクラをのせる。
11.
サーモンとイクラの押し寿司を交互に並べる。
https://cookpad.com/recipe/6762623
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