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粗挽き黒胡椒がよく合う!トマト肉うどん
by 春の菜
めんつゆで簡単♪トマトの酸味と豚バラのコクが美味しい。加熱したトマトの旨味がいい味だしてます
コツ、ポイント
①トマトの切り方はくし切りにすると、炒めた時に形が崩れにくく、汁にトマトの酸味などがつきにくいです。お好みの切り方でお作りください。 ②にんべんのつゆの素(3倍濃縮)を使用。各メーカーの表記に従い、合計500cc程度になるように作ります。
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
豚バラ肉
2枚
トマト
1個
ネギ
4.5cm
麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
70cc
水
430cc
このレシピの生い立ち
加熱した生トマトが好きで、色々なものに入れています。意外とめんつゆにもよく合うのでうどんにしてみました。
1.
豚バラ肉は1口大に切る トマトは乱切り(くし切りを斜め半分にしたような形)
2.
トッピング用の白髪葱 4cmくらいに切ったネギの芯を抜き、繊維にそって千切り 冷水にさらして、水気を切っておく。
3.
中火で炒めます。
4.
トマトの形が半分崩れて、汁が少し煮詰まった状態まで炒める。
5.
水で希釈した麺つゆを加えて、煮立たせかけ汁の完成。 ※コツ・ポイントを参照
6.
チンした冷凍うどんに、かけ汁をかけ、白髪ネギと粗挽き黒胡椒をかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6764364
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