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ヘルシー◎エノキたっぷり鶏つくね♪
by まくまくまん。
エノキと鶏ひき肉だけでボリュームあるおかずになります★お弁当にも!
コツ、ポイント
煮詰めるときは、写真のようなキツネ色に照りが出てきたら良い感じです。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
200g
えのきだけ
1袋
おろししょうが
適量
酒
大さじ2
塩
少々
★しょうゆ
大さじ4
★酒
大さじ4
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ3
★水
大さじ4
■
以下はお好みで♪
大葉
5~10枚
このレシピの生い立ち
高校生のときによくお弁当に入っていた大好きなおかず。ごはんがすすむ味です。 おかあさんから教わった一品です★ キノコの旬な時期にぜひ。
1.
えのきだけを1cmぐらいに細かく刻む 大葉を入れる場合は、みじん切りにする
2.
刻んだえのき、鶏ひき肉、(大葉)、しょうが、酒、塩をボウルに入れ、粘りが出るくらいまでこねる
3.
こねたものを4等分し、空気抜きをしながら丸める
4.
フライパンで両面にこげめがうっすら付くぐらいに焼く あとで煮込むので完全に中まで火が通ってなくてもOK
5.
★印の調味料を鍋に入れ、焼いたつくねを中火で煮詰める キツネ色になるまで煮詰めたら火を止め、余った煮汁を少しかけて完成
6.
※追記 2008.12.06 煮汁がなくなるくらいまで煮詰めると、かなりしょっぱいかもです。。
7.
※追記 2009.01.09 大葉をみじん切りにして入れてもGOOD☆香りがアクセントに。
https://cookpad.com/recipe/676466
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