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豚の昆布包み
by キッチンドランカー♪
昆布の旨味がとろっとろの豚肉からしみだします
コツ、ポイント
じっくり待つ
材料
豚(肩ロース)
500g
昆布
3〜4枚
日本酒(または泡盛)
200cc
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
あてなよるで出てきた料理を再現してみた
1.
昆布を水です戻しておく
2.
豚は沸騰したお湯で1分、アク抜きする
3.
豚に塩少々し、戻した昆布で巻く
4.
鍋に昆布巻きした豚、昆布の戻し汁、酒を加え、ひたひたになるまで水を足す
5.
鍋が沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして3時間くらいじっくり煮込む
6.
醤油、みりん、砂糖を加え、さらに煮込む 切り分けてできあがり
https://cookpad.com/recipe/6765024
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