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ソラマメとしらすの混ぜご飯
by JAよこすか葉山
旬のソラマメとふっくら豊かな風味の湘南しらすを楽しむ♪
コツ、ポイント
ソラマメに切り込みを入れることで塩味が入りやすくなり、うす皮からもきれいに取り出せます。 ソラマメが崩れないように、後から混ぜ込むのもポイント!
材料
(2~3人分)
ソラマメ
7~8本
米
2合
釜揚げしらす
100g
塩
適量
酒
小さじ2
昆布
1枚(15×5㎝程度)
このレシピの生い立ち
ほくほくなソラマメと、ふっくりとした湘南しらすのコラボレーション! どちらも農産物直売所「すかなごっそ」で販売しています!
1.
米を研ぎ、水を炊飯器の線よりやや下まで入れ少し浸水させる。
2.
炊飯器に塩2~3g(しらすの塩味によって調整する)、酒小さじを2入れて軽く混ぜる。 昆布1枚を乗せて炊く。
3.
ソラマメをさやから出し、さやに繋がっていない側(黒い側と反対側)に浅く切り込みを入れる。(うす皮の上から)
4.
塩小さじ1/2程度を鍋に入れて沸騰した湯で2分半~3分弱茹でる。(豆の大きさを見ながら調整)
5.
茹で上がったらザルにあけ、熱いうちに切り込みの入っていない側からマメを押し出す。
6.
ご飯が炊きあがったら昆布を取り出してほぐし、ソラマメと釜揚げしらす100gを混ぜ込む。
https://cookpad.com/recipe/6769638
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