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鯛のあら汁
by msgnb120
鯛のあら汁の覚え書きです。
コツ、ポイント
塩は少なめです。味をみて加える!
材料
鯛のあら
1パック
◎酒
大さじ2
◎塩
小さじ1
◎醤油
小さじ1/2
刻み小ねぎ
適量
塩(すり込み用)
大さじ2
水
1リットル
このレシピの生い立ち
鯛のあら汁の覚え書きです。
1.
・塩をすり込み30分くらいおく。 ・熱湯をかけ、流水で血合い、鱗をとる。
2.
・鍋に昆布、下処理をした鯛をいれ強火にかけ、アクを取る。 ・中火におとし10分くらい火にかける◎をいれ味を整える。
3.
・器によそい、刻み小ねぎを盛り出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6770521
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