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人参とメイプルのクッキー
by 58shino3
確かな歯ごたえとやさしい甘さが気に入っています。
コツ、ポイント
寒い時期は絞り出しづらいので、手のぬくもりでやわらかくしながら絞り出してください。
材料
(約30個分)
人参
1/2本(約50g)
無塩バター
50g
メイプルシロップ
大さじ1
砂糖
30g
卵
半分
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター仲間とやったカフェで人参をテーマにしてメニュー開発をした際につくりました。
1.
バターと卵は常温に戻しておく。人参は適当な大きさに切ってやわらかくなるまで茹で、裏ごしまたはフォークなどでつぶしておく。
2.
バターをボールに入れクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。 オーブンを170℃にあたため始める。
3.
メイプルシロップ、卵を2,3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
4.
薄力粉をふるいながら加えゴムベラで切るように混ぜていき、粉っぽさがなくなったら人参を加える。
5.
絞り袋に3を入れ、天板にオーブンシートを敷き、4㎝程度の円を描くように絞り出し、オーブンで15分~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/677433
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