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無花果のコンポート
by 大竹高校家庭クラブ
出荷時期が短いので加工品で保存しよう!
コツ、ポイント
無花果の量に応じて調味料を増減してください。鍋の大きさを無花果がみっちり並ぶくらいの大きさにすると煮汁が行き渡りやすいです。
材料
無花果
4個
ワイン(赤or白)
100㎖
水
50㎖
はちみつ
25g
レモン汁
10㎖
このレシピの生い立ち
旬の短い無花果をおいしく加工したくて、考えました。
1.
無花果は優しく洗って皮をむいておく
2.
鍋にワイン、水、はちみつを入れて沸騰したら無花果を加え落し蓋をして煮詰める。最後にレモン汁を加えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6774379
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