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のびるの下処理&調理法(薬味、味噌炒め)
by クックちゃる
ちょっと手間掛けて、自然の春を味わう♪
コツ、ポイント
球根はエシャロットの様な扱い 葉はニラやネギと同じ様な扱いでよいと思います
材料
のびる
1袋(上の写真参考)
このレシピの生い立ち
売ってるのを見たこと無かった「のびる」 道の駅で出逢ったので即買いしました♪
1.
外側の葉を根元に向かって剥いて球根の薄皮も剥く
2.
球根に付いてる根を包丁で綺麗に切り落とす
3.
枯れ葉や汚れを落として洗浄する 用途に応じて切って調理する
4.
☆薬味(豆腐や麺類に) 球根と葉を一緒にみじん切りにする
5.
☆ご飯に乗せる 薬味と同様にみじん切りにして いりごまやおかかを乗せてしょうゆを垂らす
6.
☆味噌炒め 2~3㌢の長さに切る 球根は半分に切る フライパンに油を熱して炒め 同量の砂糖、味噌で味付けする
7.
他に酢みそ和えなども美味しいです
8.
人気検索トップ10に入りました ありがとうございます♪
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