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浸水なし 鍋(フライパン)で炊飯
by 咲ねこ
お米洗うの遅かった!浸水してる時間がない! 炊飯器は白飯専用!炊飯器がない! という方
コツ、ポイント
出来上がりが不満な場合。 柔らかすぎたら少し炊き、固すぎたら水を足して炊けば、大丈夫。 フライパンならそのまま炒飯にしても良い。
材料
(1合(基本))
米
1カップ(180cc)
水
270cc(米量の1.5倍)
■
鍋またはフライパン
■
穴なし蓋(穴があれば穴を塞ぐ)またはアルミホイルで代用
炊き込みごはんなら具材
適当
炊き込みごはんなら調味料
込みで270cc
このレシピの生い立ち
他の洗米直後のお米の炊き方を調べて試してみても、どうしても芯が残ってしまうので、自己流で実験した結果です。
1.
お米を洗う。
2.
鍋に水を切ったお米を入れ、分量の水を入れる。
3.
蓋をせずに中火から強火で沸騰させる。
4.
お米をシャモジで平らにならすように混ぜ、蓋をして弱火で20分炊く。
5.
最後は強火で20秒ほど水分を飛ばし、蓋をしたまま10分以上蒸らす。
6.
炊き上がり(今回は具無しのめんつゆごはん)
https://cookpad.com/recipe/6775795
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